Čo robí naše Jerky výnimočné?
Suroviny
Naše jerky nie je len mäso. Je to symfónia starostlivo vybraných surovín z najlepších kútov sveta. Od himalájskej soli, ktorá dodáva čistú chuť, cez kráľovský Kampotské čierne korenie až po Macallan whisky, ktorá mu dáva luxusnú hĺbku. Spoznajte príbeh našich ingrediencií.
Falošná sviečková
Naše mäso, náš základ
Prečo falošná sviečková?
- Jemná a čistá chuť: Tento druh mäsa má jemné svalové vlákna, vďaka čomu je po vysušení zachovaná jeho textúra a šťavnatosť.
- Bohatá na bielkoviny: Mäso je výborným zdrojom proteínov – ideálnym palivom pre vaše telo.
- Nízky obsah tuku: Menej tuku znamená dlhšiu trvanlivosť, lepšiu kvalitu a čistý zážitok z chuti.
Ako ho spracúvame?
- Ručný výber: Len tie najlepšie kúsky mäsa prechádzajú našou kontrolou.
- Presné krájanie: Kusy mäsa krájame tak, aby sušením nestratili štruktúru.
- Marinovanie: Mäso nechávame odpočívať v našich marinádach, ktoré prenikajú do každého vlákna.
- Sušenie: Dlhý a pomalý proces, ktorý mäso zbavuje vody, no zachováva jeho chuť a živiny.
Výsledok?
Jerky z falošnej sviečkovej je chuťovo jemné, štruktúrované a výživné – ideálny snack pre športovcov, milovníkov mäsa a všetkých, ktorí si potrpia na kvalitu.
Príbeh mäsa
Naše Jerky začína výberom jedného z najkvalitnejšej časti hovädzieho mäsa - falošnej sviečkovej, ktorá je známa svojou šťavnatosťou, jemnosťou a nízkym obsahom tuku. Každý kúsok mäsa je precízne ručne spracovaný, aby sme zachovali jeho dokonalú štruktúru a prírodnú chuť.
Prečo je falošná sviečková najlepšia pre Jerky?
- Jemná štruktúra a ideálna textúra
Falošná sviečková má veľmi jemné svalové vlákna, ktoré sa po vysušení nerozpadávajú, ale zachovávajú svoju pevnosť. Výsledkom je jerky, ktoré je ľahké na žuvanie, no stále šťavnaté a plné chuti. - Nízky obsah tuku
Menej tuku znamená, že jerky má dlhšiu trvanlivosť a lepšiu kvalitu. Tuk sa pri sušení môže kaziť alebo meniť chuť, no falošná sviečková vďaka svojmu nízkotučnému profilu zabezpečuje čistú a stabilnú chuť. - Vysoký obsah bielkovín
Jerky je ideálny snack vďaka vysokému obsahu proteínov – a práve falošná sviečková poskytuje optimálnu dávku čistých bielkovín. - Skvelá absorbcia marinád
Štruktúra falošnej sviečkovej dokáže skvele nasať všetky naše prémiové marinády. Či už ide o himalájsku soľ, Macallan whisky alebo Kampotské čierne korenie, mäso preniká chuťou od povrchu až do hĺbky. - Jednotná kvalita a konzistencia
Falošná sviečková má pravidelný tvar a jednotnú hrúbku, čo je pri výrobe jerky kľúčové. Vďaka tomu sa mäso suší rovnomerne, a každé sústo má rovnakú kvalitu.
Zaujímavosť
Falošná sviečková je často označovaná ako „skrytý klenot“ v spracovaní mäsa. Vďaka svojej jemnej štruktúre a univerzálnosti sa používa v kuchyniach šéfkuchárov po celom svete.
Himalájska soľ
Dotyk najčistejšej prírody
- Príbeh: Táto soľ pochádza z hlbín pakistanských hôr, kde bola po milióny rokov kryštalizovaná pod obrovským tlakom. Je považovaná za najčistejšiu soľ na svete.
- Prečo ju používame? Dodáva mäkké slané tóny a pomáha zachovať prirodzenú chuť mäsa. Obsahuje viac ako 80 minerálov a stopových prvkov, ktoré majú blahodarný vplyv na telo.
- Zaujímavosť: Kedysi bola himalájska soľ známkou luxusu a bola podávaná na kráľovských stoloch. Dnes dodáva našim jerky unikátnu čistotu a vyváženosť.
Kampotské čierne korenie
Kráľ korenín
- Príbeh: Kampotské čierne korenie je považované za najlepšie korenie na svete. Pestuje sa v kambodžskom regióne Kampot, kde má pôda ideálne podmienky pre jeho rast. Je ručne zbieraný a sušený na slnku.
- Prečo ho používame? Jeho jemne pikantná chuť s tónmi citrusov a sladkosti dodáva mäsu elegantný a sofistikovaný nádych.
- Zaujímavosť: Tento korenie je chránený označením pôvodu (PGI) a získal si uznanie najlepších šéfkuchárov po celom svete.
Kalábrijské Chilli
Slnečné korenie z Talianska
- Príbeh: Kalábrijské chilli sa pestuje na juhu Talianska, kde je známe svojou harmóniou pikantnosti a sladkých tónov. Tradične sa používa v talianskych špecialitách ako ’Nduja.
- Prečo ho používame? Toto chilli dodáva nášmu jerky hlbšiu, slnkom nabitú pikantnosť, ktorá je dokonale vyvážená.
- Zaujímavosť: Je považované za tajnú ingredienciu mnohých talianskych rodín, ktoré si svoje recepty odovzdávajú z generácie na generáciu.
Macallan Whisky
Luxus v každej kvapke
- Príbeh: Whisky Macallan sa vyrába v škótskom Speyside, kde je známa svojou jemnosťou a zrením v špeciálnych dubových sudoch. Každá kvapka v sebe nesie tóny karamelu, vanilky a ovocia.
- Prečo ho používame? Macallan whisky dodáva mäsu hĺbku, jemnú sladkosť a luxusnú chuť, ktorú si zapamätáte.
- Zaujímavosť: Whisky Macallan je tak prestížna, že jej sudy sú vyhľadávané zberateľmi a jej chuť inšpiruje šéfkuchárov po celom svete.
Ghee maslo
Krémová dokonalosť
- Príbeh: Ghee, tradičné prečistené maslo, pochádza z indickej kuchyne. Je známe svojou jemnosťou, maslovou chuťou a vysokou tepelnou stabilitou.
- Prečo ho používame? Ghee dodáva jerky jemnú krémovosť a maslovú chuť, ktorá ho odlišuje od všetkých ostatných produktov.
- Zaujímavosť: Ghee sa v ajurvéde považuje za “tekuté zlato”, pretože má pozitívne účinky na trávenie a energiu.